Rinderbraten aus dem Chefkoch/ Multikocher

Auch wieder ein bei Niedrigtemperatur gegarter Braten, der so zart und saftig wohl nur auf diese Weise zubereitet werden kann.

Im Multikocher Starchef geht das ganz einfach, indem man nach der Anbratzeit und einer kurzen Backzeit, einfach das Gerät selbst auf Warmhalten gehen lässt und dann einfach 5 Stunden später mit der Zuubereitung der Soße, das Gericht vollendet.

Für das Herstellen einer leckeren Soße bei einem Braten benötigt es lediglich einiger Röstgemüse, die mit dem Braten zusammen angebraten werden, danach gibt man die Garflüssigkeit und Gewürze dazu  und schmort den Braten ausreichend lange, damit er schön zart und saftig wird. Die Gemüse werden dann später mit der Flüssigkeit püriert oder durch ein Sieb passiert und mit etwas Butter abgerundet erhält man eine leckere Soße

Das Rezept für Rinderbraten:

Etwa 1 kg Rinderbraten

Röstgemüse: z.B. ein Bund Suppengemüse

oder: 2 Zwiebeln und 4 Möhren

Salz, 

Pfeffer, 1 EL  Senf- oder Gewürze nach Wahl

500ml Garflüssigkeit

(davon evtl. 200ml Rotwein oder Traubensaft und 300ml Wasser)

Butterschmalz zum anbraten

Butter für die Soße 

Zubereitung:

Den Behälter des Multikochers auf Braten heiß werden lassen und etwas Butterschmalz darin schmelzen, das Fleisch und das saubere zerkleinerte Gemüse zufügen und rundherum gut anbraten.

anschließend gut würzen, salzen und die Garflüssigkeit angießen 

Den Starchef oder Multikocher: 20- 30 Minuten auf Backen stellen, anschließend etwa 5 Stunden bei 80°C Niedrigtemperatur garen, bzw. bein Starchef auf Warmehaltefunktion lassen.

Für die Soße:

Den Braten warmhalten

Die Flüssigkeit mit dem Gemüse in einem sep. Kochtopf passieren oder mit dem Pürrierstab passieren, wenn nötig erhitzen und etwas weiche Butter unterrühren. 

Den Braten aufschneiden und mit der Soße servieren.

Na dann, lass es Euch schmecken

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

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